🍄 Τουρσί Μανιτάρια Shimeji

🥄 Μια διαφορετική πίκλα που δίνει έναν εντελώς ξεχωριστό τόνο στο πιάτο σου — τόσο γευστικά, με τη γλυκόξινη, αρωματική της ένταση, όσο και οπτικά, με τη φυσική κομψότητα των shimeji.

Ταιριάζει απίστευτα με ριζότο μανιταριών ή σοτέ μανιτάρια, προσθέτοντας βάθος και αντίθεση σε κάθε μπουκιά. 150 ml νερό

• 100 ml λευκό κρασί

• 100 ml ξίδι λευκό

• 25 ml σόγια σως

• 50 γρ. ζάχαρη

• 75 γρ. μανιτάρια shimeji (σε μικρές φούντες) Βράσε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα μανιτάρια shimeji.

• Χώρισε τα μανιτάρια σε μικρές φούντες και βάλε τα σε αποστειρωμένο βάζο.

• Μόλις το πίκλα-ζούμο πάρει μια βράση, ρίξ' τον κατευθείαν μέσα στο βάζο με τα μανιτάρια.

• Άφησέ το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Κλείσε καλά το βάζο και τοποθέτησέ το στο ψυγείο.

• Την επόμενη μέρα, τα τουρσί shimeji είναι έτοιμα για χρήση.