Ιστολόγιο
Το γαστρονομικό μας ταξίδι
Ποιοι Είμαστε
Από τις πρώτες μέρες πίσω από ένα ταπεινό πάσο κουζίνας μέχρι την ενορχήστρωση πολυτελών μενού για παγκοσμίου φήμης ξενοδοχεία και ιδιώτες πελάτες VVIP, αυτή η γαστρονομική πορεία έχει οριστεί από πάθος, ακρίβεια και εξέλιξη.
Ξεκίνησε στην Ελλάδα — τη γενέτειρα των γεύσεων που μιλούν για γη, θάλασσα και μνήμη. Εκεί, μέσα στην ενέργεια των πολυσύχναστων εστιατορίων και των boutique hotels, ένας νεαρός μάγειρας έμαθε τα βασικά: ισορροπία, πειθαρχία, σεβασμό στα υλικά.
Σύντομα, το ταξίδι επεκτάθηκε πέρα από τα σύνορα. Στις χιονισμένες κορυφές της Ιταλίας και στον κοσμοπολίτικο ρυθμό της Μυκόνου, οι τεχνικές ακονίστηκαν και η ψυχή της μεσογειακής κουζίνας επαναπροσδιορίστηκε.
Με την πάροδο των ετών, οι συνεργασίες άκμασαν με κορυφαία ονόματα στον χώρο της φιλοξενίας: πεντάστερα θέρετρα με πάνω από 1.000 καθημερινούς επισκέπτες, φιλόξενους χώρους υψηλής γαστρονομίας, κομψά εστιατόρια δίπλα στην παραλία και εκδηλώσεις υψηλού επιπέδου. Οι ρόλοι τους κυμαίνονταν από την ηγεσία θερμών ενοτήτων σε γαλλικές à la carte ιδέες, έως τη δημιουργία μενού από την αρχή για signature εστιατόρια, ιδιωτικές βίλες και γάμους σε προορισμούς.
Από το Marriott μέχρι το Ikos Resorts, από τον Όμιλο TOR Hotel μέχρι την πολυτελή boutique του Ομίλου TFE, η εστίαση παρέμεινε η ίδια: η δημιουργία γαστρονομικών εμπειριών που αφήνουν το στίγμα τους — όχι μόνο στο πιάτο, αλλά και στη μνήμη.
Σήμερα, αυτό το ταξίδι συνεχίζεται μέσω συμβουλευτικών υπηρεσιών, ιδιωτικών υπηρεσιών σεφ και ανάπτυξης εξατομικευμένων μενού. Κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία και η ανάγκη κάθε πελάτη γίνεται καμβάς για δημιουργική, οικονομικά αποδοτική και αξέχαστη κουζίνα.
